Holiday rental Collan, Yonne

Wine-growing area near accommodation

Les vignobles de l'Yonne sont les plus septentrionaux des vignobles prestigieux de Bourgogne. Au plus connu des vins blancs du monde, vous y trouverez une poignée de crus typiques. Le Chablisien : Classé parmi les sites remarquables du goût, Chablis est considéré comme la porte d'Or de la Bourgogne, notamment parce que son vignoble produit le premier vin blanc du monde. Le vignoble de Chablis occupe les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. La production du vignoble de Chablis s'étend sur une vingtaine de communes. C'est une terre de prédilection pour le Chardonnay, seul cépage autorisé à produire tous les vins blancs du vignoble de Chablis. La notoriété de ce vignoble est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde. Le Tonnerrois : Ce vignoble est installé dans la vallée de l'Armançon à proximité de la ville de Tonnerre. Excellents pour la culture de la vigne, ces deux terroirs associent exposition privilégiée, coteaux de bonne pente et sols argilo-calcaire de type Kimméridgien, qui donnent à ces vins un caractère unique mais toujours équilibré au fil des millésimes.

Local appellations

Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux de crus : Chablis Grand Cru : ils développent des arômes puissants, distingués et d'une grande complexité. Ils ne s'épanouissent qu'après 3 ou 4 ans de bouteille et demandent souvent plusieurs années de vieillissement supplémentaires pour atteindre leur apogée. Les Chablis Grand Cru doivent être servis à une température de 12 à 14°C. Chablis Premier Cru : élégants et racés, ils présentent une palette aromatique d'une grande diversité. Ils sont prêts à boire au bout de 2 ou 3 ans mais peuvent se conserver plusieurs années. Ils doivent être servis à une température de 12 à 14°C. Chablis : d'une grande limpidité, les Chablis sont frais, légers et fruités. Leurs arômes et leurs saveurs se développent rapidement ce qui permet de les consommer après un ou deux ans de bouteille à une température d'environ 12°C. Petit Chablis : il est récolté sur les terrains situés à la périphérie du vignoble ou sur les plateaux. Ce sont des vins agréables par leur vivacité et leur légèreté. Ils doivent être dégustés très frais (10 à 12°C) dans l'année qui suit la récolte. Les autres appellations produites : Bourgogne Epineuil : vins rouges ou rosés grandissent sur le commune du même nom à deux pas de Tonnerre. Bourgogne Tonnerre : c'est la dernière appellation née pour l'Yonne, le Bourgogne Tonnerre est un vin sec et fruité issu du cépage Chardonnay. Les Bourgognes rouges, blanc, rosé ; le Bourgogne Aligoté ; le Crémant de Bourgogne...

Contact details for wine-grower sponsored by landlord

Name: VIGNOBLE DAMPT
Address: Rue de Fleys, 89700 COLLAN
GPS coordinates: 47° 50' 23'' 3° 52' 29''
Tel.: 0386552955
E-Mail: emmanuel@dampt.com
Website: www.dampt.com

Opening times, etc.

Dégustation-Vente tous les jours de préférence sur rendez-vous. Dimanche et jours fériés de 10h30 à 12h30 (sur rendez-vous conseillé).

Description of wine-related tour

Visite du chai et de la cave de dégustation.