L'Aveyron est un harmonieux mélange de paysages dont la beauté et la variété vous étonneront. Magie des Grands Causses, majesté des gorges du Tarn, de l'Aveyron, et de la Dourbie, charme des vallées verdoyantes du Tarn, du Lot, et de l'Aveyron, tout est contraste, pour le plus grand plaisir des amateurs de découvertes.
AVEYRON : LES EMPREINTES DU TEMPS, LES RACINES DU FUTUR
Témoignages multiples d'un passé riche et prestigieux, empreint de l'histoire des Templiers, et du passage des pèlerins sur les chemins de St Jacques de Compostelle, les grands sites culturels de l'Aveyron se nomment Conques, Najac, Rodez, La Couvertoirade, Ste Eulalie...Aujourd'hui, c'est un ouvrage d'art exceptionnel qui marquera ce siècle en Aveyron : le Grand Viaduc de Millau est devenu le site touristique qui attire le plus grand nombre de visiteurs.
Celui qui découvre le territoire de l'Aveyron pour la première fois est surpris par la variété et l'étrangeté de ses paysages: des plateaux de l'Aubrac s'étendant à l'infini, aux chaos rocheux du causse du Larzac, aux superbes vallées du Lot, du Tarn et de l'Aveyron, parsemées de villages de charme, ici la nature a du caractère !
Ces territoires insolites ont fait de l'Aveyron un immense terrain de jeux et de découvertes naturelles où mille chemins vous plongent au coeur de cet espace vert, le long des rivières, ou des corniches surplombant les Gorges, à la découverte d'une cascade ou des paysages dignes du Far West...
Les grands espaces de l'Aveyron sont parsemés de villages médiévaux et autres villages de caractère: 10 d'entre eux ont d'ailleurs reçu le label national des plus beaux villages de France (Belcastel, Conques, Najac, Ste Eulalie d'Olt, La Couvertoirade, St-Côme d'Olt, Estaing, Sauveterre de Rouergue, Brousse-le-château, Peyre). Ils symbolisent toute la richesse et la diversité du patrimoine architectural de l'Aveyron, et conservent dans leurs murs toute l'âme de la vie médiévale et rurale.
L'Aveyron a su rester simple et vrai et sa gastronomie est en une preuve vivante. Pas un village qui ne possède son petit restaurant aux recettes traditionnelles: l'Estofinado dans la Vallée du Lot, l'Aligot sur l'Aubrac, les tripoux du Ségala, truites, sandres et brochets du Lévezou, et de multiples produits emblématiques tels le Roquefort, l'agneau à Millau, le boeuf d'Aubrac et autres douceurs: fouaces, gâteau à la broche, tarte à l'encalat.. Les vins de Marcillac, d'Entraygues et du Fel dans la Vallée du Lot et des Gorges du Tarn racontent ce terroir typé .Découvrez ses saveurs, ses marchés typiques, le temps d'une escapade gourmande...
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